藥用級玉米淀粉介紹2025藥典

玉米淀粉是從玉米中提取的白色粉末狀碳水化合物，因其獨特的理化特性與廣泛的應用范圍，已成為食品、醫藥、化工等多個領域的重要輔料。?

?一、基本特性與生產工藝?

玉米淀粉外觀為白色微帶淡黃色的粉末，吸濕性強。?

其生產工藝通常包括浸泡、破碎、分離胚芽、從胚乳中提取淀粉顆粒、脫水干燥等工序。?

 淀粉遇水膨脹可形成膠體，糊化溫度約在62-72℃之間，具有增稠、穩定和凝膠化特性。?

?二、主要應用領域?

玉米淀粉的應用覆蓋多個行業，主要可分為以下幾類：

?食品工業?

?增稠與穩定?：作為增稠劑廣泛用于醬料、湯羹、糕點及酸奶等食品，能改善產品外觀與質地。?在高溫、高剪切或低pH條件下，其變性淀粉可保持粘度穩定性。?

?無麩質原料與裹粉?：可作為無麩質食品的原料，或用作油炸食品的裹粉材料，形成薄脆外殼。?

?淀粉糖生產?：淀粉糖（如葡萄糖漿、麥芽糖漿、果葡糖漿）是玉米淀粉深加工的主要產品，用作食品添加劑或工業原料，在保健與成本方面具有競爭力。?

?甜品制作?：常用于制作布丁、慕斯等甜品，能與乳制品形成穩定膠體。?

?醫藥領域?

?藥物制劑輔料?：在片劑等固體制劑中，玉米淀粉常用作填充劑、崩解劑和潤滑劑，以改善藥物的流動性、穩定性和溶解性，增加藥片硬度并使其易于崩解。?

?醫療敷料?：可制成具有吸水性能的敷料，幫助保持傷口濕潤，促進愈合。?

?其他醫療用途?：亦可用于腸道準備制劑或作為特定患者的食品補充劑。?

?工業應用?

?造紙與紡織?：變性淀粉在造紙行業中用量最大，用作濕部添加劑、施膠劑等，能顯著提高紙張物理強度；在紡織工業主要用于紗線上漿和印花糊料。?

?化工與其他?：可用于生產檸檬酸、乳酸等有機酸，以及作為石油鉆井液、壓裂液的成分，或用于生產可降解包裝材料及生物塑料