藥用級海藻糖作用稀釋劑增稠劑和保濕劑

藥用級海藻糖作用稀釋劑增稠劑和保濕劑

　C12H22O11　　342.30　　[99-20-7]                                 

　　C12H22O11·2H2O　　378.33　　[6138-23-4]

　　本品由食用級淀粉酶解而成。為兩個吡喃環葡萄糖分子以1，1-糖苷鍵連接而成的非還原性雙糖，可分為無水物和二水合物。按無水物計算，含C12H22O11應為98.0%～102.0%。

　　【性狀】本品為白色或類白色結晶性粉末。

　　無水海藻糖在水中易溶，在甲醇或乙醇中幾乎不溶。二水海藻糖在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中幾乎不溶。

　　比旋度   取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每 l ml 中約含 100 mg的溶液，依法測定（通則0621），比旋度為+197°至+201°。

　　【鑒別】（1）取本品 2 g，加水 5 ml 使溶解，取 l ml，加α-萘酚乙醇溶液（1→20）0.4 ml，沿容器壁緩慢加入硫酸0.5ml，溶液即在兩液界面處產生紫色環。

　　（2） 取本品0.2g，加水5ml溶解，作為供試品溶液；取甘氨酸0.2g，加水5ml溶解，作為甘氨酸溶液。量取供試品溶液2ml，加入稀鹽酸1ml，室溫靜置20分鐘；再加入*試液4ml和甘氨酸溶液2ml，于水浴中加熱10分鐘后，溶液不顯棕色。

　　（3） 在含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液的主峰保留時間一致。

　　（4） 本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致（通則0402）。

　　【檢查】酸度   取本品1.0g（按無水物計算），加水10ml使溶解，依法測定（通則0631），pH值應為4.5～6.5。

理化特性：
1：甜度、甜質 海藻糖的甜度是蔗糖的45%，其溫和爽口的甜質、恰到好處的甜度是蔗糖所不能比擬。海藻糖與食品材料調和后，其淡爽的低甜度可突出食品材料的原有風味。 
2：不褐變 海藻糖是非還原性糖，在與氨基酸、蛋白質共存時，即使加熱也不會產生褐變(美拉德反應,Maillard Reaction)，非常適用于需加熱處理或高溫保存的食品、飲料等。 

3：耐熱性及耐酸性 海藻糖是天然雙糖中穩定的糖，即使在100℃、pH3.0條件下加熱30分鐘也不會著色、分解。 

4：溶解性及結晶性 海藻糖的溶解度在低溫時低于蔗糖的溶解度，在高溫時高于蔗糖的溶解度，具有非常好的結晶性，在酸性條件下也不會減弱，在大量含其他糖分的條件下也能結晶。
5：吸濕性低 有些食品本身并不吸濕，但一加入糖類物質如蔗糖，吸濕性便大幅度增加，影響了食品本身的風味和貯藏期。而即使相對濕度達到95%，海藻糖仍然不會吸濕。
6：玻璃化相變溫度高 海藻糖有高達120℃的玻璃化轉變溫度。這種特性，結合它工藝的穩定性和低吸濕性，使海藻糖成為一種高蛋白質防護劑和理想的噴霧干燥風味保持劑。

藥用級海藻糖作用稀釋劑增稠劑和保濕劑

糖精鈉  1kg/袋 25kg/桶（1藥典資質）

甜菊素  1kg/袋 25kg/桶（1藥典資質）

硬脂酸鎂  250g/袋 10kg/袋（1藥典資質）

依地酸二鈉  500g/瓶 25kg/桶（1藥典資質）

葡甲胺  1kg/袋（1藥典資質齊全）

羧甲淀粉鈉  500g/袋 25kg/袋（1藥典資質）

聚維酮K30  500g/袋 25kg/桶（1藥典資質）

預膠化淀粉500g/袋 25kg/袋（1藥典資質）

羥苯乙酯 1kg/袋 25kg/桶  1kg起訂（1藥典資質）