酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如（50°的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升)。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少.一般而言，白酒的酒精濃度就是酒精度，也叫酒度。酒精濃度計作為行業行業的通用檢測儀器。
酒精濃度計主要用于純酒精與水的混合溶液濃度快速測試。
酒精濃度計工作原理采用高能電磁波原理。由于不同介質對電磁波的吸收系數不同，當對樣品施加高能電場時，因吸收的差異，會影響高能電場的相位和幅度，影響的程度與水分含量和濃度有關。通過測試高能電場的相位和幅度的變化，并經過智能變送器進行數模轉換和相關的數據處理。以達到測量的目的。
酒精濃度計適用范圍:
制藥廠、酒廠、化工廠、建材等行業液體酒精濃度快速測試
生物制藥業酒精濃度自動配比，酒精回收工藝環節測試
有機工業酒精，氨水，乙二醇等工藝過程連續監測
化驗室日常水分化驗
礦業過程中礦漿，泥漿濃度監測
食品業漿體，乳化液水分化驗監測
酒精濃度計使用方法如下：
1、需將傳感器插入樣品中,打開電源開關.2-5秒鐘測試值即顯示在液晶顯示器上，不需要任何試劑和操作，插入即可讀出濃度數據。
2、濃度計允許建立8個標定表，以適應8種不同樣品的測試
3、可以將瞬時測試值用鍵鎖定顯示
4、可存儲測試值,每個標定表對應有24個數據記錄功能
5、可閱讀、平均、刪除記錄
6、儀器有背光燈,在黑暗環境可開燈照明
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