檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃。化學名稱為1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三鈉鹽，為水溶性合成色素。呈鮮艷的嫩黃色，是單色品種。多用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色，也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。
檸檬黃著色劑鑒別試驗
(1)本品的水溶液(1+1000)顯黃色。
(2)本品的硫酸溶液(1+100)顯黃色，取此液2-3滴，加水5ml是顯黃色。
(3)取本品0.1g加乙酸銨溶液(3+2000)100ml溶解，取此溶液1ml，加乙酸銨溶液(3+2000)配至100ml的溶液，在波長426-430nm處有最大吸收帶。
檸檬黃著色劑純度試驗
(1)水不溶物 小于0.20%。
(2)氯化物及硫酸鹽 以總量計，小于6.0%。
(3)重金屬 以Pb計，小于20ug/g。
(4)砷 以As2O3計，小于4.0ug/g。
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