高溫滅菌機(jī)的知識(shí)總結(jié)

來源：溫州市利宏機(jī)械科技有限公司 2020年11月11日 10:40

　　高溫滅菌機(jī)適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰及冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體食料的瞬時(shí)滅菌，也可以用于流體藥料的滅菌，效果十分顯著。

　　高溫滅菌機(jī)工作原理：一般物料由離心泵泵入滅菌機(jī)中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調(diào)節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達(dá)到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點(diǎn)高于高溫度。正常生產(chǎn)時(shí)調(diào)節(jié)此閥，由泵的推動(dòng)力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在清洗滅菌機(jī)時(shí)則應(yīng)全部開啟。循環(huán)貯槽可用來配制酸堿溶液，對(duì)盤管內(nèi)壁積垢進(jìn)行有效清洗。由于同時(shí)采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當(dāng)調(diào)節(jié)。

　　高溫滅菌機(jī)主要有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　一、可降低設(shè)備投資50%~70%(不用鍋爐，不配置鍋爐房及鍋爐附屬設(shè)施)；

　　二、降低產(chǎn)品綜合成本40%~60%(滅菌耗電量22~24kW/噸產(chǎn)品,無耗煤)；

　　三、節(jié)省人力2~3倍(減少操作人員其中包括司爐人員)；

　　四、節(jié)省場地90%~95%(勿需鍋爐房，設(shè)備自身占地面積小，無附屬設(shè)備)；

　　五、無“三廢”排放，保護(hù)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)綠色工廠；

　　六、滅菌溫度高、時(shí)間短，能很大程度的保持產(chǎn)品的天然風(fēng)味和減少有益于人體營養(yǎng)成分的損失；

　　七、利用高新滅菌技術(shù)代替落后傳統(tǒng)的鍋爐蒸汽滅菌技術(shù)。

　　高溫滅菌機(jī)的特點(diǎn)：

　　1、連續(xù)生產(chǎn)，滅菌時(shí)間短。

　　2、由于受熱時(shí)間短可獲得產(chǎn)品。

　　3、由于采用超高溫滅菌，故滅菌效果特佳。

　　4、與離心泵或高壓均質(zhì)機(jī)串聯(lián)使用，應(yīng)用范圍很廣，適宜于高粘度物料的滅菌。

　　5、由于設(shè)計(jì)上采用有冷熱料的熱交換器具有廢熱利用的經(jīng)濟(jì)效果，故蒸汽消耗量小。

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