校園食品安全監(jiān)管為何又雙叒叕成難題？|飛測生物

　　長久以來，校園食品安全問題一直屢見不鮮，更為嚴重的就是在新學期開始階段，這可能與新學期新員工入職、食堂食材供應商的更換、消毒貯存設備長時間不適用等問題有關的，并且從過往的食品安全事件來看，校園食品安全問題主要分布在原材料采購、加工、后廚管理等環(huán)節(jié)，集中于食源性疾病、食材過去變質等情況。

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　　就目前來看，國家對于校園食品安全問題下發(fā)了多項法律法規(guī)如：

　　1、中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

　　2、有條件的學校食堂應當做到明廚亮灶，通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工過程。鼓勵運用互聯(lián)網等信息化手段，加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監(jiān)督。

　　3、學校應當對供餐單位提供的食品隨機進行外觀查驗和必要檢驗，并在供餐合同(或者協(xié)議)中明確約定不合格食品的處理方式。

　　4、學校食堂應當建立食品安全追溯體系，如實、準確、完整記錄并保存食品進貨查驗等信息，保證食品可追溯。鼓勵食堂采用信息化手段采集、留存食品經營信息。

　　校園食品安全監(jiān)管不在僅僅是一個口號，校園食品安全要堅持開門搞整治。從“閑人免進”到“曬著網上”，從學校管理和部門監(jiān)管，發(fā)展到社會公眾監(jiān)督，完善治理機制，提高治理效能，讓孩子吃的健康，家長更放心。

　　上海飛測生物作為是校園食品安全領域頭部企業(yè)，始終致力于推廣校園“名廚亮灶”工程，食品安全快速檢測大數(shù)據分級管理平臺，為監(jiān)管機構提供大數(shù)據預警、分析和運用，實現(xiàn)原料溯源管理與食品生產加工等各個環(huán)節(jié)檢測的全程監(jiān)控，使監(jiān)管部門“底數(shù)清、地址清、監(jiān)管責任清”，實現(xiàn)監(jiān)管方式由“統(tǒng)計估計”、經驗判斷、人工巡查轉變?yōu)榫€上大數(shù)據科學監(jiān)管。

　　同時，利用相關的軟件監(jiān)管系統(tǒng)，將日常檢測的數(shù)據進行實時保存、上傳，通過電腦、手機等終端設備能夠實時查詢到相關的檢測數(shù)據，并且通過大屏幕將每日的情況對外進行公示，真正做到對食材、食品進行全面的事前檢測、監(jiān)控、預警，管住“兩個安全入口”，職能部門食品安全工作做得安心，領導陪餐陪得放心，師生吃得舒心，實現(xiàn)預防學校食品安全事故發(fā)生的目標。