醫藥級阿司帕坦 500克湖南爾康

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(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發成功的甜味蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度，所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量并不會造成。

(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應，如加2%~3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感。

(4)與混合，具有的增效性，尤其是對酸性的柑桔等，能使香味持久、減少芳香劑用量。

(5)蛋白質成分，可被人體自然吸收分解

阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會，因此不適用需用高溫的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由pH值決定。在室溫下，當pH值為4.3時最為穩定，約為300天。當pH值為7的環境下，其半衰期則僅有數天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間，所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩定。但當需要較長保存期，像是自動飲料機的。阿斯巴甜會和其他較為穩定的甜味劑混合使用，例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時，阿斯巴甜的氨基會和某些香料進行梅勒反應，導致同時失去甜味和香味。可以縮醛來保護醛基避免此狀況發生