食品添加劑日落黃色素粉末功效與作用說明書

食品添加劑日落黃色素粉末功效與作用說明書

上海獅頭牌日落黃（SY），化學名稱6-羥基-5-[(4-磺酸基苯基)偶氮]-2-萘磺酸的二鈉鹽，分子式C16H10N2Na2O7S2，為水溶性偶氮類著色劑，是一種常用的人工食用色素，因其性質穩定和價格較低廣泛用于食品和藥物的著色。

中文名：日落黃

外文名：Sunset Yellow

別    名：晚霞黃、夕陽黃、橘黃、食用黃色3號、食用黃色5號（日本）

化學式：C16H10N2Na2O7S2

分子量：452.369

CAS登錄號：2783-94-0

EINECS登錄號：220-491-7

熔    點：390 ℃

水溶性：可溶

外    觀：橙紅色粉末或顆粒

【用途】主要用于食品和藥物的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。

日落黃屬水溶性偶氮類色素，經長期藥物試驗，認為安全性高，為世界各國普遍許可使用。它可用于食品、藥物及化妝品的著色。可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點、裱花、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅，風味酸奶飲料，對蝦片，糖果包衣。“日落黃”的添加使用范圍，不包括生、鮮肉，熟肉制品。

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